Havtorn i maden

Dessert, Kage, Mad | 20. oktober 2015 | By

Jeg er vokset op med havtorn. Havtorn stammer fra Sibirien og mennesker i Rusland bruger den mest til at lave marmelade af eller som naturmedicin.

IMG_3443

Vi er så heldig at bo i Vallensbæk ved stranden, hvor der er rigtig mange buske med havtorn og hyben. Mig og min søster var ude og plukke masse af det sidste havtorn. Vi kom hjem med to store sække med havtorn på grene, men fik kun 1,5 kg bær ud af det.

Havtornkager

Jeg har lavet havtorn pure, råsyltede bær og kogt hybensaft :). I mit køkkenet bruger jeg havtorn i alt: maden, i sovser, kager, salater osv. Glæder mig til at lave havtornsovs til risalamande til jul.

Kylling med havtorn

 

Æg med stegte tomater og koriander

Mad | 18. oktober 2015 | By

Her kommer min yndlings weekend  morgenmad – stegt æg med tomater. Den har min mor lavet til os hver weekend da vi var børn. Koriander kan erstattes med basilikum, men jeg ELSKER frisk koriander, så jeg kommer altid masser af det i min mad.

Æg med stegte tomater og koriander
Serverer 2
Min yndlingsmorgenmad til weekenden
Skriv en anmeldelse
Print
Forberedelsestid
10 min
Tilberedningstid
10 min
Total Tid
20 min
Forberedelsestid
10 min
Tilberedningstid
10 min
Total Tid
20 min
Ingredienser
  1. Økologisk æg - 6 stk.
  2. Smør - 1 spsk.
  3. Cherry tomater - 10 stk.
  4. Frisk koriander - 1 bdt.
  5. Maldon salt
  6. Sort peper
Instruktioner
  1. Æg blandes i en skål med en gaffel (pas på med at piske for meget)
  2. Cherry tomater skæres i halve og koriander hakkes
  3. Smør smeltes på en pande og tomater steges i ca. 2 min
  4. Æggemasse hældes over tomaterne og det stå og simre i ca. 8-10 min (der skal komme store bobler)
  5. Til sidst krydres det med friskkværnet peber, Maldon salt og frisk koriander
Tour de mad http://www.tourdemad.dk/

Gulerodscookies med lyse rosiner og kanel

Kage | 18. oktober 2015 | By

Efterår er kommet for alvor med blæs, mørke og køle. Det har altid påvirket min sind så jeg bliver nødt til at gøre noget ved det :). Ud over at tage masser af vitamin D, skal der skabes hygge i huset! Der skal masse stearin lys og bagværk med duft at efteråret. Det er desværre sådan at jeg har insulinresistens og må ikke spise sukker…:(, men det gør ikke noget, det er processen der betyder noget for mig, og så nyder jeg også at dele mine kager ud til familie og venner. Jeg har bagt meget i løbet af de sidste to uger og hver dag tænker jeg på nogle nye smagskombinationer i mine kager J. Der skal maksimalt efterårssmag i dem. Jeg har lavet sticky gulerodscookies med lyse rosiner og kanel – det smagte rigtig godt.

Her kommer opskrifter på gulerodscookies.

Sticky gulerodscookies med lyse rosiner og kanel
Serverer 10
Skriv en anmeldelse
Print
Forberedelsestid
15 min
Tilberedningstid
20 min
Total Tid
35 min
Forberedelsestid
15 min
Tilberedningstid
20 min
Total Tid
35 min
Ingredienser
  1. Hvedemel - 300 gr
  2. Natron ½ tsk.
  3. Salt ½ tsk.
  4. Brunfarin- 200 gr
  5. Sukker- 50 gr
  6. Smør smeltet- 150 gr
  7. Æg – 1 stk.
  8. Æggeblomme – 1 stk.
  9. Revet gulerod – 1 stor
  10. Lyse rosiner – 150 gr
  11. Kanel – 2 tsk.
Instruktioner
  1. Opvarm ovnen til 175 C
  2. De første 3 tørre ingredienser blandes sammen
  3. Smeltet smør piskes sammen med brun farin, sukker til en ensartet masse
  4. Æg tilsættes under piskning indtil den er cremet
  5. Tørre ingredienser tilsættes under piskning
  6. Revet gulerødder, rosiner og kanel vendes i med en dejskraber
  7. Kagerne bages i 20 min ved 175 C
Tour de mad http://www.tourdemad.dk/